Jacob J. Christensen

Jacob J. Christensen er klinisk ernæringsfysiolog og jobber som forsker tilknyttet forskningsgruppen for Klinisk ernæring og aterosklerose. Han forsker på hvordan genetikk og livsstil påvirker kolesterolet i blodet og andre risikofaktorer for hjerte- og karsykdommer. Hans forskning involverer både friske barn og voksne, gravide kvinner, familier med arvelig høyt kolesterol, og nasjonale registre og andre store populasjoner. Han er involvert i både kliniske kostholdsintervensjoner og epidemiologiske studier, der han blant annet har ansvar for statistiske analyser. Han benytter metoder fra biostatistikk og bioinformatikk til å analysere data på leting etter potensielle biomarkører for både kostinntak og hjerte-karrisiko.

Særlig er Jacob J. Christensen interessert i hvordan eksponering tidlig i livet muligens kan påvirke risiko senere i livet. Videre var han del av NNR2023-komiteen som oppdaterte kunnskapsgrunnlaget for nordiske næringsstoffanbefalinger og matvarebaserte kostråd, samt at han deltok i et nordisk samarbeidsprosjekt tilknyttet European Food and Safety Authority (EFSA) der gjorde kunnskapsoppsummeringer for å se nærmere på anbefalt øvre inntak for diverse næringsstoffer.